【名称考证】
饴糖 (《本草经集注》) ,饧(《方言》)、耛糖(《补缺肘后方》)、胶饴(陶弘景)、饴糖(孟诜)、软糖(《蜀本草》)、糖弟(《正字通》)
【药用部位】
米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
【性味归经】
甘，温。①《别录》:“味甘，微温。”②《本草蒙筌》:“味甘苦。”③《纲目》:“甘，大温，无毒。”
入脾、胃、肺经。①《汤液本草》:“入足太阴经。”②《雷公炮制药性解》:“入肺、脾二经。”③《本草汇言》：“入足阳明、太阴经气分。”
【功效主治】
缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
【用法用量】
内服：烊化冲入汤药中，1～2两：熬膏或入丸剂。
【用药忌宜】
湿热内郁，中满吐逆忌服。①《品汇精要》：“中满不宜用，呕家勿用。”②《纲目》：“秘结、牙痛、赤目、疳病者，切宜忌之。”
【用药配伍】
配桂枝，补脾健运，缓中止痛；配黄芪，补脾益气、养胃；配桑叶，清肺经热，燥除热泻。
【炮制方法】
本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。
【资源分布】
味甘，药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。
【古籍考证】
出自《本草经集注》；
①陶弘景：“方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如厚蜜者，建中汤中多用之。其凝强及牵白者不入药。今酒用曲，糖用蘖，犹同是米麦，而为中上之异，糖当以和润为优，酒以醺乱为劣。”
②《蜀本草》：“《图经》云，饴即软糖也，北人谓之场。粳米、粟米、大麻、白术、黄精、枳椇子等，并堪作之，惟以糯米作者入药。”
③《纲目》：“按刘熙《释名》云，餹之清者曰饴，形怡怡然也；稠者曰饧，强硬如锡也；如饧而浊者曰汱；《方言》谓之长餭。《楚辞》云，巨妝蜜饵用长餭是也。”“饴饧用麦蘖或谷芽同诸米熬煎而成，古人寒食多食饧，故医方亦收用之。”
【化学成分】
含麦芽糖89.5%、蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C及烟酸等。
【相关选方】
①治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两(去皮)，甘草三两(炙)，大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。(《金匮要略》小建中汤)
②治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合(炒，去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。(《金匮要略》大建中汤)
③治卒得咳嗽：饴糖六两，干姜六两(末之)，豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。(《补缺肘后方》)
④治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。(《食疗本草》)
⑤治咸哮喘嗽：胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。(《本经逢原》)
⑥治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。(《本草汇言》)
⑦治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。(《本草汇言》)
⑧治胎坠不安：饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。(《本草汇言》)
⑨治诸鱼骨哽在喉中：饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。(《圣济总录》饴糖丸)
⑩治误吞银环及钗者：饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。(《古今录验方》)
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