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山药介绍

药材名:
山药
拼音名:
Shanyao
英文名:
Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome
拉丁名:
Rhizoma Dioscoreae
别名:
藷藇,署预,薯蓣,山芋,诸署,署豫,玉延,修脆,儿草,藷,山藷,延草,王芧,薯药,淮山药,蛇芋,野山豆,山板术,白苕,九黄姜,野白薯,扇子薯,佛掌薯,白药子
[字体:
【名称考证】
山药 (侯宁极《药谱》),藷藇、署预(《山海经》)、薯蓣、山芋(《本经》)、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草(《吴普本草》)、藷(《山海经》郭璞传)、山藷(《别录》)、延草(《兼名苑》)、王芧(《杂要诀》)、薯药(《清异录》)、淮山药(《饮片新参》)、蛇芋(《浙江中药手册》),野山豆(《江苏植药志》)、山板术(《广西中药志》)、白苕(《四川中药志》)、九黄姜、野白薯(《湖南药物志》)、扇子薯、佛掌薯(《药材学》)、白药子(《杭州药植志》)
【科目来源】
薯蓣科植物
【药用部位】
薯蓣的干燥根茎。
【性味归经】
甘,平。①《本经》:“味甘,温。”②《别录》:“平,无毒。”③《药性类明》:“味甘,性凉而润。”④《药品化义》:“生者性凉,熟则化凉为温。”
        入肺、脾、肾经。①《汤液本草》:“手太阴经。”②《伤寒蕴要》:“入手、足太阴二经。” ③《得配本草》:“入手、足太阴经血分,兼入足少阴经气分。”
【功效主治】
健脾,补肺,固肾,益精。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数。
【用法用量】
内服:煎汤,3~6钱;或入丸、散。外用:捣敷。
【用药忌宜】
有实邪者忌服。
【用药配伍】
①《本草经集注》:“紫芝为之使,恶甘遂。”
        ②《汤液本草》:“二门冬为之使。”配黄苓,补中益气、补气生血;配茯苓,健脾益气;配扁豆,补气健脾;配甘草,养阴生津;配牛蒡子,滋阴健脾;配芡实,健脾益胃;配莲子,养心健脾;配女贞子,健脾止泻;配炒白术,燥湿健脾。
【炮制方法】
山药:拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晒干或烘干。
        炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,加入山药片拌炒至淡黄色为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片100片,用麸皮10斤)。
        《本草衍义》:“山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐下风径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。”
【药材鉴定】
 ①毛山药:呈圆柱形,弯曲而稍扁,长约15~30厘米,直径1.5~6厘米,表面黄白色或棕黄色,有明显纵皱及未除尽之栓皮,并少数根痕。质较硬,断面白色,颗粒状,粉质。气微,味甘微酸,嚼之发粘。
        ②光山药:呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径2~4厘米。表面淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,断面白色,粉质。气微,微甘味酸,嚼之发粘。以质坚实,粉性足,色洁白者为佳。主产河南。此外,湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳,习称“怀山药”。
        除上述正品山药外,在少数地区尚有以日本薯蓣diosco-rea japonica Thunb.(长江以南各省多有野生,其块茎习称野山药、土山药,原植物参见“风车儿”条)、三角叶薯蓣D. Deltoidea Wall.(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。
【古籍考证】
侯宁极《药谱》;
        ①《唐本草》:“署蓣,日干捣细筛为粉,食之大美,且愈疾而补。此有两种:一者白而且佳;一者青黑,味亦不美。蜀道者尤良。”
        ②《本草图经》:“署预,今处处有之,以北都、四明者为佳。南中有一种生山中,根细如指,极紧实,刮磨入汤煮之,作块不散,味更珍美,云食之尤益人,过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫,极有大者,一拔可重斤余,刮去皮,煎煮食之,俱美,但性冷于北地者耳。彼土人单呼为,亦曰山。”
        ③《植物名实图考》:“狂风藤,江西赣南山中有之。赭根绿茎,蔓生柔苒。参差生叶,长柄细韧,似山药叶而长,仅有直纹数道。土人以治风疾。”
        ④章炳麟:“薯蓣一味,开血痹特有神效,血痹虚劳方中风气诸不足,用薯蓣丸。今云南人患脚气者,以生薯蓣切片,散布胫上,以布缠之,约一时许,胫上热痒即愈。”
【化学成分】
块茎含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸,还含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、维生素C(5毫克%)、3,4-二羟基苯乙胺,粘液中含甘露聚糖(Mannan)与植酸(Phytic acid)。日本薯蓣含薯蓣皂甙(Dioscin),其甙元为薯蓣皂甙元,也是薯蓣属植物块茎常含有的成分。根茎含多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine,0.025%)、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-谷甾醇;另含游离氨基酸,以及糖朊(glycopro-teins),水解产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。此外,尚含淀粉20%-30%、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。
【化学鉴定】
(1)取本品水提取液1ml,加50%氢氧化钠液2滴,再加稀硫酸铜液2滴,显蓝紫色。(检查蛋白质)
        (2)取本品水提取液1ml,加费林氏试液1ml,水浴上加热,产生红色沉淀。(检查还原糖类)(3)取本品水提取液滴于滤纸上,滴加1%茚三酮丙酮液,加热后立即显紫色。(检查氨基酸)(4)取药材粉末或切片少许,加浓硝酸1ml,显鲜黄色。(检查蛋白质)
【相关选方】
①治脾胃虚弱,不思进饮食:山芋、白术各一两,人参三分。上三味,捣罗为细末,煮白面糊为丸,如小豆·大,每服三十丸,空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸) 
        ②治湿热虚泄:山药、苍术等分,饭丸,米饮服。(《濒湖经验方》) 
        ③治噤口痢:干山药一半炒黄色,半生用,研为细末,米饮调下。(《百一选方》)
        ④治心腹虚膨,手足厥冷,或饮过苦涩凉剂,晨朝未食先呕,或闻食即吐,不思饮食,此乃脾胃虚弱:山药一味,锉如小豆大,一半炒热,一半生用,为末,米饮调下。(《普济方)) 
        ⑤补下焦虚冷,小便频敷,瘦损无力:薯蓣于沙盆内研细,入铫中,以酒一大匙,熬令香,旋添酒一盏,搅令匀,空心饮之,每旦一服。(《圣惠方》) 
        ⑥治诸风眩运,益精髓,壮脾胃:薯蓣粉,同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《纲目》山药酒) 
        ⑦治小便多,滑数不禁:白茯苓(去黑皮),干山药(去皮,白矾水内湛过,慢火焙干用之)。上二味,各等分,为细末,稀米饮调服。(《儒门事亲》) 
        ⑧治痰气喘急:山药捣烂半碗,入甘蔗汁半碗,和匀,顿热饮之。(《简便单方》) 
        ⑨治肿毒:山药,蓖麻子,糯米为一处,水浸研为泥,敷肿处。(《普济方》) 
        ⑩治项后结核,或赤肿硬痛:生山药一挺(去皮),蓖麻子二个。同研贴之。(《救急易方》)
【原生形态】
薯蓣多年生缠绕草本。块茎肉贸肥厚,略呈圆柱形,垂直生长,长可达1米,直径2~7厘米,外皮灰褐色,生有须根。茎细长,蔓性,通常带紫色,有棱,光滑无毛。叶对生或3叶轮生,叶腋间常生珠芽(名零余子);叶片形状多变化,三角状卵形至三角状广卵形,长3.5~7厘米,宽2~4.5厘米,通常耳状3裂,中央裂片先端渐尖,两侧裂片呈圆耳状,基部戟状心形,两面均光滑无毛;叶脉7~9条基出;叶柄细长,长1.5~3.5厘米。花单性,雌雄异株;花极小,黄绿色,成穗状花序;雄花序直立,2至数个聚生于叶腋,花轴多数成曲折状;花小,近于无柄,苞片三角状卵形;花被6,椭圆形,先端钝;雄蕊6,花丝很短;雌花序下垂,每花的基部各有2枚大小不等的苞片,苞片广卵形,先端长渐尖;花被6;子房下位,长椭圆形,3室,柱头3裂。蒴果有3翅,果翅长几等于宽。种子扁卵圆形,有阔翅。花期7~8月。果期9~10月。生山野向阳处。
【参考出处】
《药谱》,《唐本草》,《本草图经》,《植物名实图考》
【功效分类】
补虚药    补气药    
【相关药材】
粘山药    山药藤    
【关 键 词】
健脾    补肺    固肾    益精    脾虚泄泻    久痢    虚劳咳嗽    消渴    遗精    带下    小便频数    
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