拉丁名：
Citellus dauricus Bran-dt
【名称考证】
黄鼠肉 (《饮膳正要》) ,礼鼠、拱鼠(《韩昌黎集》)，貔狸(《纲目》)
【性味归经】
《饮膳正要》： “味甘，平，无毒。”入肺经。
【资源分布】
分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。
【古籍考证】
出自《饮膳正要 》 《纲目》：“黄鼠，出太原、大同，延绥及沙漠诸地皆有之。辽人尤为珍贵。状类大鼠，黄色而足短善走，极肥，穴居有土窖，如床榻之状者则牧牡所居之处，秋时畜豆粟草木之实以御冬，各为小窖，别而贮之。”
【原生形态】
黄鼠，又名：礼鼠、拱鼠，貔狸，地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。体长约20厘米，尾长约6厘米。体形细长，头大，耳壳短小，眼甚大。前肢趾爪发达，大而且直，前足掌裸，后跖被毛。有颊囊。雌体有乳头5对。全身毛草黄色，并杂有褐黑色。额、头部较深，为黄褐色。上下唇及眼圈均为白色。尾毛草黄色。夏毛较冬毛短而色深。栖于草原或沙地，穴居，白昼活动。冬眠期较长。食物主要为草本植物的茎、叶，或野菜、大豆幼苗等。并常盗食大豆、玉米、高梁、谷子等作物。亦食昆虫。
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