【名称考证】
干姜 (《本经》) ,白姜、均姜、干生姜(《纲目》)
【性味归经】
辛，热。①《本经》:“味辛，温。”②《别录》:“大热，无毒。”③《药性论》:“味苦辛。”
入脾、胃、肺经。①《本草经解》：“入肝、肺、肾经。”②《得配本草》：“干姜，入手少阴、足太阴经气分；炮姜，入足太阴经血分。”
【功效主治】
温中逐寒，回阳通脉。治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚，吐、下血。
【用药忌宜】
阴虚内热、血热妄行者忌服。孕妇慎服。
①《本草经集注》：“秦椒为使。恶黄连、黄芩、天鼠矢。杀半夏、莨菪毒。”②《本草经疏》：“久服损阴伤目。阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，白汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，法并忌之。”
【炮制方法】
干姜：拣净杂质，用水浸泡3～6小时，捞出，闷润后切片或切成小方块，晒干。
炮姜：取姜块，置锅内用武火急炒至发泡鼓起，外皮呈焦黄色，内呈黄色，喷淋清水少许，取出，晒干。
【药材鉴定】
干燥根茎为扁平、不规则的块状，有指状分枝，长4～6厘米，厚0.4～2厘米；表面灰白色或灰黄色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节；在分枝处，常有鳞叶残存，质坚实，断面颗粒性，灰白色或淡黄色，质松者则显筋脉；有细小的油点及一明显的环纹，气芳香，味辛辣。以质坚实，外皮灰黄色、内灰白色、断面粉性足、少筋脉者为佳。全国大部分地区有产，主产四川、贵州等地。
显微鉴定： 根茎横切面：木栓层为多列木栓细胞，常发生在皮层，细胞排列不整剂，其外时有薄壁细胞及表皮存在，皮层中散有外韧型叶迹维管束；内皮层明显，中柱占大部分，有多数外韧型维管束散列，近中柱鞘部位维管束形小，排列紧密。本品薄壁组织中散有多数油细胞，薄壁细胞含淀粉粒。
粉末：淡黄棕色。①淀粉粒单粒广卵形、长卵形、三角状卵形、椭圆形、类圆形或不规则形，常圆形或不规则形，略扁平，侧面观呈棒状，有的较小端略尖突或呈鸟喙状，直径5-32μ m，长8-48μm，脐点细点状，位于较小端，层纹明显。②油细胞椭圆形或类圆形，直径32 -96μm，壁较薄，胞腔内含淡绿黄色挥发油滴。③树脂细胞类长圆形，内含红棕色分泌物。 ④纤维较细长，常一边微波状或略呈锯齿状，少数两边均作齿状突出，末端短尖、钝圆或分叉，完整者长420-920μm，直径16-40μm，分叉处宽至56μm，壁稍厚，非木化，纹孔斜裂缝状或人字形，胞腔宽大，常可见菲薄横隔。⑤色素细胞细管状，直径11-23μm，细胞内充满棕色或暗红棕色物。此外，可见木栓细胞，螺纹、梯纹、网纹、环纹导管，及细小草酸钙方晶。
【化学成分】
根茎含挥发油，其中有姜烯、水芹烯、莰烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮、龙脑、姜醇、柠檬醛等，尚含树脂、淀粉。干根茎含挥发油2%-3.5%，为淡黄色或黄绿色的油状液体，油中主成分为姜酮,其次为β-没药烯、α-姜黄烯,β-倍半水芹烯, 及姜醇,另含d-茨烯、桉油精、枸椽醛、龙脑等萜类化合物及姜烯(zingiberene)等。根茎含辛辣成分，为姜辣醇类,经证明为一混合物，主要为[6]-姜辣醇([6]-gingerol,n=4，方括号内的数字表示分解后产生醛的碳原子数，下同)，其次为[3]-姜辣醇([3]-gingerol,n=1)、[4]-姜辣醇([4]-gingerol,n=2)、[5]-姜辣醇([5]-gingerol,n=3)、[8]-姜辣醇([8]-gingerol,n=6)、[10]-姜辣醇([10]- gingerol,n=8)、[12]-姜辣醇([12]-gingerol,n=10)等；尚含少量的[4]-姜辣二醇([4]-gingediol,n=4)、[6]-姜辣二醇([6]-gingediol,n=4)、[8]-姜辣二醇([8]- gingediol,n=6)、[10]-姜辣二醇([10]-gingediol,n=8)、[6]-甲基姜辣二醇([6]-methyl gingediol,n=4)、[4]-姜辣二醇二乙酸酯([4]-gingediacetate,n=2)、[6]-姜辣二醇二乙酸酯([6]-methylgingediacetae,n=4)。以前报道分离得的辛辣成分姜辣酮、姜辣烯酮糸经碱处理后的分解产物。此外，尚含天冬酰胺、l-派可酸及多种氨基酸。另由鲜姜分得去氢姜辣醇、[6]和[10]-姜二酮及去氢姜二酮,对前列腺素的生物合成有抑制作用。干姜含多量姜辣烯酮，少量姜辣醇，微量姜酮；生姜含多量姜辣醇，少量姜辣烯酮，无姜酮。
【化学鉴定】
薄层层析：取本品甲醇浸出液浓缩后作点样液，以芳樟醇、1,8-桉油精为对照品，分别点样于同一硅胶G薄层板,石油醚-乙酸乙酯(8.5:1.5)展开，1%香草醛硫酸液显色，样品液色谱在与对照品色谱的相同位置上有相同的斑点。
【相关选方】
①治卒心痛：干姜末，温酒服方寸匕，须臾，六、七服，瘥。(《补缺肘后方》)
②治少阴病，下利清谷，里寒外热，手足厥逆，脉微欲绝，身反不恶寒，其人面色赤，或腹痛，或干呕，或咽痛，或利止脉不出者：甘草二两(炙)，附子大者一枚(生用，去皮，破八片)，干姜三两(强人可四两)。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分温再服，其脉即出者愈。(《伤寒论》通脉四逆汤)
③治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服二钱。(《千金方》)
④治头目旋晕吐逆：川干姜二两(炮)，甘草一两(炙赤色)。上二味，为粗末。每服四、五钱，用水二盏，煎至八分，食前热服。(《传信适用方》止逆汤)
⑤治妊娠呕吐不止：干姜、人参各一两，半夏二两。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。(《金匮要略》干姜人参半夏丸)
⑥治伤寒下之后，复发汗，昼日烦躁不得眠，夜而安静，不呕不渴，无表证，脉沉微，身无太热者：干姜一两，附子一枚(生用，去皮，切八片)。二味以水三升，煮取一升，去滓，顿服。(《伤寒论》干姜附子汤)
⑦治脾寒疟疾：㈠干姜、高良姜等分。为末。每服一钱，水一盏，煎至七分服。㈡干姜炒黑为末，临发时以温酒服三钱匕。(《外台》)
⑧治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。(《补缺肘后方》)
⑨治吐血不止：干姜为末，童子小便调服一钱。(《千金方》)
⑩治吐、下血：当归、阿胶各八分，川芎五分，蒲黄一钱，柏叶一钱五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末点服。(《观聚方要补》断红饮)