拉丁名：
Lycopersicon esculintum Mill
【名称考证】
西红柿、番李子(《广州植物志》)、金橘(《陆川本草》)
【性味归经】
《陆川本草》："甘酸，微寒。"胃、脾二经。
【化学成分】
分离得苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤(Ad-enine)、胡芦巴碱(Tri-gonelline)、胆碱(Cho- line)和少量番茄碱(Tomatine)。市售番茄，每100克含灰分0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克， 维生素B10.03毫克， B20.02毫克，尼克酸 0.6毫克，C11毫克。
【原生形态】
番茄一年生或多年生草本，高1～2米，全体被软毛。茎直立，但易于倒伏，触地则生根。单数羽状复叶，互生；叶长10～40厘米；小叶极不规则，大小不等，卵形至矩圆形，长5～7厘米，先端渐尖，边缘有不规则的齿缺或分裂，基部歪斜，有小柄。花3～7朵，成侧生的聚伞花序，花盛开时径约2厘米，有柄，长1～1.5厘米，稍下垂；萼5～6裂，裂片线状披针形至线形；花冠黄色，裂片5～6枚；雄蕊5～6，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一圆锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果形状、大小及颜色不一，通常为球形或扁球形，肉质而多汁，红色或黄色，平滑。花期5～9月。
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