大枣介绍

【名称考证】

大枣 (《本经》) ,干枣、美枣、良枣(《别录》)、红枣(《医学入门》)、枣(《诗经》)

【科目来源】

鼠李科植物

【药用部位】

枣的成熟果实。

【性味归经】

甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。[归经]入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”甘，温。①《本经》：“味甘，平。”、②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。”③孟诜： “温。”。[归经]入脾、胃经。①《纲目》：“脾经血分。”②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”

【功效主治】

补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。

【用法用量】

内服：煎汤，3～5钱；或捣烂作丸。外用：煎水洗或烧存性研末调敷。

【用药忌宜】

凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。
        ①《医学入门》:“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”
        ②《本草经疏》:“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”
        ③ 《本草汇言》:“胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”
        ④《随息居饮食谱》: “多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽、肿胀长并忌之。”

【用药配伍】

配生姜，散寒流解表；配浮小麦，止汗；配甘草，补益调和；配阿胶，滋阴养肾。

【炮制方法】

净制：去除杂质；洗净，晒干。切制：除去杂质切开去核。

【资源分布】

分布全国各地。

【药材鉴定】

果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3.5厘米，直径约1.5～2.5厘米，表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短而细的果柄，另一端有一小突点；外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色；果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色；气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。 本品以个大、色紫红、肉厚、油润者为佳。

【化学成分】

果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质，维生素A、B2、C、微量钙、磷、铁。大枣含碳水化合物约73%，蛋白质约3.3%，另含维生素C、维生素B2、胡萝上卜素及钙、磷、铁等化合物。又据分析，自果肉中测出水溶性浸出物62.5%，在水浸出物中含有D-果糖约30.8%，D-葡萄约32.5%，蔗糖约8.8%，果糖和葡萄糖的低聚糖约13%，阿拉伯聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外，尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物、鞣质及多种氨基酸。又从大枣中分离得到4种达玛烷型皂甙，分别为枣皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(zizyphus saponin Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ)和酸枣仁皂甙B(Ⅳ)，它们的甙元均为酸枣皂甙元，其糖的组成为：Ⅰ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和6-脱氧-L-塔洛糖(1：1：1)；Ⅱ为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖和L-鼠李糖(1：1：1)； Ⅲ为L-鼠李糖、6-脱氧L-塔洛糖、D-葡萄糖和D-木糖(1：1：1： 1)。酸枣仁皂甙B为L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、L-鼠李糖和D-木糖(1：1：1：1)。此外大枣中含有桦木酸、齐墩果酸、山楂酸-3-O-反式-对-香豆酰酯、山楂酸-3-顺式-对-香豆酰酯和三种新的脂肪酸的香豆酰酯；尚含多种氨基酸、36种微量元素，以及cAMP样物质。又谓含抗过敏有效成分乙基α-D-呋喃果糖甙(ethyl α-D-fructofuranoside)。

【相关选方】

①治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼) 
        ②治反胃吐食：大枣一枚(去核)，班蝥一枚(去头翅)入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。(《纲目》) 
        ③补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。(《醒园录》枣参丸) 
        ④治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣济总录》补益大枣粥)
        ⑤治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。(《金匮要略》甘麦大枣汤) 
        ⑥治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干枣四十枚(去核)。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。(盂诜《必效方》) 
        ⑦治悬饮：芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。得快利之后，糜粥自养。(《金匮要略》十枣汤) 
        ⑧治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。(《千金方》)

【原生形态】

枣，又名：刺枣。落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成之字形曲折。单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明显。花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色；萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色；花瓣5；雄蕊5，与花瓣对生；子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2裂，核果卵形至长圆形，长1．5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。花期4～5月。果期7～9月。一般多为栽培。

【参考出处】

《本草图经》,《奇效良方》

【功效分类】

补虚药    补气药    

【相关药材】

黑扁豆    黄花羽扁豆    柄脉山扁豆    无花果叶扁豆    小扁豆    

【关 键 词】

补脾和胃    益气生津    调营卫    解药毒    胃虚食少    脾弱便溏    气血津液不足    营卫不和    心悸怔忡    妇人脏躁