【炮制方法】
《纲目》：用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌较，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。"
【古籍考证】
出自《本草纲目拾遗》》。①《食疗本草》："陕府豉汁，甚胜于常豉。"②《本草拾遗》："陕州有豉汁，经年不败。……入药并不如今之豉心，为其无盐故也。"
【相关选方】
①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。(《千金方》) ②治蜀椒毒：豉汁饮之。(《千金方》) ③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。(《卫生易简方》)
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