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解读老胃病
剩饭热后吃易致胃病
有不少孩子正常用餐时不吃饭,过后饿了才嚷着要吃饭。此时,很多妈妈都会把剩饭重热后再给孩子吃,久而久之就可能引起胃病。
米饭中所含的主要成分———淀粉,淀粉在加热到60℃以上时会逐渐变成糊状,然而糊化的淀粉冷却后,淀粉中的分子重新排列
并排出水分,即使重新加热,哪怕温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构,这就降低了人体对它的水解和消化能力。所以,
长期食用冷后重热的饭,容易导致消化不良和胃病。因此,千万不要图一时的省事,将就着把剩饭热热给孩子吃。
来源:中国胃病网
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