肝脏的化学组成特点

2007-05-17 来源：生物谷

正常人肝脏重约 1-1.5kg ，其中水份占 70% 。除水外，蛋白质含量居首位。已知肝脏内的酶有数百种以上，而且有些酶是其它组织中所没有或含量极少的。例如合成酮体和尿素的酶系；催化芳香族氨基酸及含硫氨基酸代谢的酶类主要存在于肝脏中。

　　正常人肝脏化学组成见表 11-1 。肝脏成分常随营养及疾病的情况而改变。例如，饥饿多日后，肝中蛋白质及糖原含量下降，磷脂及甘油三酯的含量升高。肝内脂类含量增加时，水分含量下降。如患脂肪肝时，水分可降至 50%-5% 左右。 

表 11-1 　正常人肝脏的化学组成 ( 按新鲜组织重量百分率计算 )

* 其中 86.6% 为球蛋白， 6.6% 为白蛋白 

　　此外，肝脏含铁蛋白较多，是机本贮存铁最多的器官。

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