哪些蔬菜具有抗癌作用？

      日本国立癌症预防研究所不久前对 26 万人饮食生活与癌的关系统计调查，证明了蔬菜的防癌作用。通过对 40 多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌实验结果，从高到低排出了 20 种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜名单：熟红薯（ 98.7% ）、生红薯（ 94.4% ）、芦笋（ 93.9% ）、花椰菜（ 82.8% ），卷心菜（ 91.4% ）、菜花（ 90.8% ），欧芹（ 83.7% ），茄子皮（ 74% ），甜椒（ 55.5% ），胡萝卜（ 46.5% ），金花菜（ 37.6% ），荠菜（ 35.4% ），苤蓝（ 34.7% ），芥菜（ 32.9% ），雪里红（ 29.8% ），番茄（ 23.9% ），大葱（ 16.3% ），大蒜（ 15.9% ），黄瓜（ 14.3% ），大白菜（ 7.4% ）。