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        饮食小百科——土豆(平凡不平庸)

土豆,又名马铃薯,与水稻、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆有“树下的苹果”的美称。在国外,很多人都将土豆作为主食,那么土豆究竟为何受到各国人民的喜爱呢?是它的营养价值高,还是它易于生长产量高呢?下面和小编一起来了解一下土豆的营养价值及功效吧!

每100克土豆中含有水分 79.8克,能量 76千卡、318千焦,蛋白质 2克,脂肪 0.2克,碳水化合物 17.2克,膳食纤维 0.7克,灰份 0.8克,维生素A 5毫克,胡萝卜素30毫克,硫胺素 0.08微克, 核黄素 0.04毫克,尼克酸 1.1毫克,维生素C 27毫克,维生素E(T) 0.34毫克,钙 8毫克,磷 40毫克,钾 342毫克,钠 2.7毫克,镁 23毫克,铁 0.8毫克,锌 0.37毫克,硒0.78毫克,铜0.12毫克,锰 0.14毫克,碘 1.2毫克。

中医认为味甘性平,入肺、脾、肾经。具有健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便之功效。主治消化不良、肠胃不和、大便不畅等症。

现代研究表明:土豆含有20%蛋白质,18种氨基酸、矿物质、维生素等;还含有丰富的膳食纤维,能有助促进胃肠蠕动,能美容减肥;丰富的维c能抵抗坏血病;高蛋白质和维b能提高记忆力、增强体质。另外,经常食用土豆还可以平复焦躁,缓解压力哟!

【温馨提示】

土豆一般人均可食用,但是切忌食用发青部分和土豆芽,因为其中含有龙葵素,会引起中毒,切记切记!

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2013-11-29 16:40:57
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